Waarom Tenerife ‘papa’ zegt en niet ‘patata’
De oorsprong van het woord ‘papa’
Wist je dat de echte naam van de “patata” eigenlijk “papa” is? De oorsprong van dit woord ligt in de Quechua-taal van Zuid-Amerika, waar de Inca’s het gebruikten om een aardappel aan te duiden. Toen Spaanse ontdekkingsreizigers de aardappel naar Europa brachten, arriveerden deze via havens zoals Sanlúcar de Barrameda, een belangrijke plek voor de handel tussen Amerika en Europa.
Het eerste gewas dat aankwam, was echter de “batata” (de zoete aardappel), die zich goed aanpaste aan het klimaat van Spanje. Later volgde de “papa”, een paarse aardappel die qua uiterlijk enigszins leek op de batata. Aanvankelijk bleef de term “papa” bestaan, maar door verwarring met de batata werd de naam in Spanje en Europa “patata”, een combinatie van beide woorden.
Op Tenerife is men echter trouw gebleven aan de originele naam “papa” en maakt het eiland tot een van de weinige plekken van Europa waar de oorspronkelijke naam voor aardappelen nog steeds wordt gebruikt.
Dit historische en taalkundige erfgoed herinnert ons aan het enorme uitwisselingsproces van producten, kennis en tradities dat plaatsvond tussen de continenten.
Papas arrugadas: hét gerecht van Tenerife
De “papas arrugadas” zijn een symbool van de Canarische keuken. Deze kleine aardappelen worden in zout water gekookt, wat ze een unieke rimpelige textuur geeft. Geserveerd met de beroemde mojo-saus – rood of groen – zijn ze een onmisbaar gerecht op elke Canarische tafel.
De benaming “papa” is van oorsprong Quechua en “batata” van Taíno.
Het gebruik van “papa” in plaats van “patata” voor dit gerecht benadrukt de culturele verbondenheid van Tenerife met zijn Zuid-Amerikaanse wortels.
Een culturele verbinding met Latijns-Amerika
In veel Latijns-Amerikaanse landen, zoals Peru, Colombia en Mexico, wordt uitsluitend het woord “papa” gebruikt voor aardappelen.
Let op het juiste lidwoord (dank aan Etteke de Boer):
- la papa => de aardappel
- el papa => de paus
Deze benaming is diep geworteld in het culturele erfgoed van de regio. Tenerife deelt deze traditie dankzij zijn historische rol als brug tussen Europa en Latijns-Amerika.
Ontdek Tenerife en zijn rijke tradities
Tenerife biedt een unieke mix van culturele tradities, culinaire hoogstandjes en adembenemende natuur. Of je nu geniet van een bord “papas arrugadas” met uitzicht op de vulkaan Teide, of de historische stad La Laguna verkent, er is altijd iets bijzonders te ontdekken.
