Barraquito, een canarische koffie cocktail

Barraquito, een koffie specialiteit van de Canarische eilanden
Barraquito, een heerlijk Spaans drankje met likeur 43

In dit bericht lees je wat een barraquito is, hoe zelf een barraquito te maken met zelfs een instructie video.
Ook lees je “hoe een barraquito te drinken?” en wat zijn oorsprong is.
Een aanrader is ook de wandeling met gids door het oude historische stadscentrum van Santa Cruz, de hoofdstad van Tenerife.

Wat is een Barraquito?

Het is een koffie specialiteit van de Canarische eilanden, dit drankje is vooral populair in Tenerife en La Palma. Probeer het, maar let op want deze zoete cocktail is verslavend.

Benodigdheden voor een Barraquito

  • gecondenseerde melk
  • likeur 43 (licor 43)
  • sterke espresso
  • warme opgeschuimde melk (melkschuim)
  • een paar limoen schilletjes
  • kaneelpoeder

Hoe zelf een Barraquito met laagjes te maken?

In een klein glaasje (bij voorkeur een hoog smal glaasje), onderaan eerst gecondenseerde melk doen, daarna likeur 43 toevoegen, vervolgens opgeschuimde melk bovenop de likeur lepelen, dan voorzichtig melk erbij gieten en tenslotte sterke koffie (espresso) op een omgekeerde lepel erin laten druppelen. Afwerken met een stukje limoen en kaneelpoeder. Heet opdienen en opdrinken!
(Scroll naar onder voor de video met duidelijke instructies.)

Een barraquito wordt steeds afgewerkt met een stukje limoen en kaneelpoeder.

Wat kost een barraquito?

In de plaatselijke café/bars kan je een barraquito drinken tussen de 1,25 en 1,50 euro. In restaurants kost dit canarische koffiedrankje gewoonlijk iets meer, rond de 2,50 à 3,50 euro.

Hoe een barraquito drinken?

De met liefde gemaakte barraquito wordt voorzichtig opgediend, zodat de  verschillende laagjes niet door mekaar mengen. Het is een klein kunstwerk en een streling voor het oog, eigenlijk zonde om het door mekaar te roeren.

De beste manier is om de lepel tot onderaan het glas te brengen (in de gecondenseerde, maar mierzoete, melk) en dan eventjes te roeren. vervolgens proef je, vind je het zoet genoeg, dan is de barraquito klaar om drinken en begint het genot. Indien het voor jou wat zoeter mag, nogmaals zachtjes roeren met de lepel onderaan in het glas. Tot het koffiedrankje naar jouw smaak zoet genoeg is.

Drink deze godendrank niet té zoet!

Als je zomaar begint te roeren en alle gecondenseerde melk omroert, dan is de kans groot dat de barraquito net te zoet wordt. Dat zou jammer zijn, ook omdat bij sommige bar/restaurants de ober nogal royaal de superzoete gecondenseerde melk toevoegt.

Zelf drink ik een barraquito vrij snel uit, omdat ik deze lekkere koffie graag zo heet mogelijk degusteer.

Oorsprong van de barraquito

Bar Imperial tijdens het grote Carnaval van Santa Cruz

De eerste barraquito werd geserveerd bij Bar Imperial, Avenida de la Asunción Nº 1, Santa Cruz. Het was in deze bar waar Sebastián Rubio dagelijks zijn “speciaal gemaakte koffie “ kwam drinken, zijn bijnaam was “El Barraco” of “El Barraquito”.

Hij dronk zijn koffie altijd met likeur 43, gecondenseerde melk, limoen en kaneel, en dat werd dan de barraquito zoals we die nu kennen, genoemd naar zijn bijnaam.

Begeleide wandeling door Santa Cruz en een Barraquito met kleurtjes

Barraquito met kleuren
Foto: Diario de Avisos

Ontdek de schoonheid van Santa Cruz tijdens een begeleide wandeling. Een 2,5 uur durende rondleiding met gids langs historische bezienswaardigheden, de wijk La Noria, theater Guimerá, de Plaza del Principe, wandel langs de haven de Alameda del Duque Santa Elena, de Plaza de España…

Boek deze tour nu (vanaf 10€).

Een leuke variatie die men kan drinken bij “La Gintonería” in Santa Cruz (Av. Tres de Mayo 73), deze barraquito werd genoemd “Hansje en Grietje”.
Deze speciale barraquito telt zes kleuren: koffie, blauwe gecondenseerde melk, melk, tequila-roos en snoepjes.

Film met duidelijke instructies hoe een Barraquito koffie te maken

Het filmpje (in het spaans) toont exact de diverse handelingen hoe een lekkere barraquito te maken.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

11 reacties

  1. Waar
    Kan ik de glaasjes kopen,ik kan ze nergens Vinden

  2. Dag J. Verleecke,

    De alcohol component is likeur 43 (zie lijst ingrediënten, je hebt er waarschijnlijk overgelezen 😉

    Groeten,
    Guy H.

  3. j.verleecke schreef:

    geen achohol?

  4. Dag Chrisje,

    Delhaize en Colruyt verkopen Likeur 43 (prijs 18-20 euro).

    Het recept van likeur 43 is geheim, hetgeen er zeker inzit:
    alcohol, vanille, citrusvruchten en kruiden.

    Veel plezier,
    Guy H.

  5. Chrisje Volckaerts schreef:

    Beste,
    Waar kan ik in Belgie deze drank ” likeur 43 ” aankopen ?
    Zelf drink ik geen achohol. Op welke manier (andere zoetstof / kleur / aroma) kan ik deze aanmaken ?